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PRODUCTION D'ETHANOL

img3Le procédé de fabrication de sucre à partir de la canne génère après la troisième étape de la cristallisation un sous-produit appelé mélasse contenant environ 35 – 40% de sucre. Ainsi la CSS, pour accompagner le gouvernement du Sénégal dans sa politique énergétique, a investi dans une distillerie, unité industrielle de production d’éthanol à partir de la mélasse.

La distillerie, d’une capacité nominale de production de 60 000 Litres/jour, consomme environ 240 tonnes/jour de mélasse avec une productivité d’environ 242 Litres d’Alcool Pur/tonne de mélasse avec des productions annuelles supérieures à 10 000 000 de litres d’Alcool Pur.
La mélasse, matière première de la distillerie, représentant environ 3,5 – 4 % de la quantité de canne à sucre traitée par la sucrerie, est fermentée à la distillerie pour la production d’alcool éthylique et de dioxyde de carbone (CO2) via le métabolisme de la levure saccharomyces cerevisiae.